تجربة ريم مع نقص الفيتامين سي

تتحدث السيدة ريم (51 عاماً) عن تجربتها مع نقص الفيتامين سي وأعراضه وطرق تعويضه قائلة:" كنت لفترة شهر مريضة طريحة الفراش بسبب كسر في قدمي. وصرت أُهمل نظامي الغذائي كوني أبقى بمفردي خلال اليوم ولا أستطيع تحضير الوجبات المتوازنة كما يجب، فزوجي في عمله طيلة النهار وأولادي في جامعاتهم. حتى بدت عليّ أعراض التعب وجفاف الجلد والأهم من ذلك كله أنني صرت ألحظ نزيفاً من اللثة بعد تفريش الأسنان، ثم من دون تفريش أشعر بأن مذاق فمي يدل على وجود نزيف".

وتتابع السيدة ريم قائلة: "بصراحة أدركت سريعاً بأنني أعاني من نقص في الفيتامين سي، خصوصاً وأنني لم أعد أتناول طبق السلطة اليومي والفواكه خلال النهار؛ فسارعت إلى طلب شراء مكمل فيتامين سي من نوع الفوار (500 ملغ)، وبدأت بتناول قرص واحد في الصباح مع شرب الماء بوفرة، وطلبت من أولادي أن يُحضروا لي بعض الفواكه مثل الكيوي والمندرين، ووضعها قرب سريري لتصبح جاهزة للأكل خلال النهار، أثناء تواجدهم خارج المنزل. كما طلبت تحضير طبق من الفتوش بشكل يومي لأتناوله مع الليمون الحامض ودبس الرمان وزيت الزيتون في فترة بعد الظهر.

وبعد مرور عشرة ايام، بدأت أشعر بأن التعب لم يعد موجوداً وأن جسمي بات أنشط، وتوقف نزيف اللثة، وصرت أجد أن بشرتي باتت مرطبة. بالفعل، فإن زيادة تناول الفواكه الحمضية، والخضروات، والمكملات الغذائية. ساعدني كثيراً في التخلص من أعراض نقص الفيتامين سي C".

ما أبرز أعراض نقص فيتامين سي؟

لعل أبرز ما يدل على وجود نقص في مستوى الفيتامين سي في الجسم هو ظهور بعض الأعراض، لعل أبرزها :

أمراض اللثة: نزيف وتورم اللثة.

مشاكل جلدية: جفاف الجلد وتقشره، وظهور بعض الكدمات.

علامات على الشعر: يصبح الشعر جافاً وهشاً ومتجعداً (مثل اللولب).

حدوث فقر الدم والتهابات.

آلام في المفاصل والعضلات.

ضعف عام وتعب، وبطء في شفاء الجروح.

تراكم السائل في الساقين.

كيفية الحفاظ على فيتامين سي أو حمض الأسكوربيك؟

يُعرف فيتامين سي C في المقام الأول بتأثيره المضاد للإرهاق، ولكنه ضروري للصحة لأسباب أخرى كثيرة. فهو يؤدي دوراً على مستويات متعددة، في وظائف حيوية مثل عملية المناعة والتئام الجروح. كما أنه يساعد على حماية الأوعية الدموية، والحفاظ على الأداء السليم للجهاز العصبي، وتعزيز امتصاص الحديد والاستفادة منه، ومعادلة الجذور الحرة، وبالتالي منع شيخوخة الخلايا بفضل خصائصه المضادة للأكسدة .

مصادر الفيتامين سي

يوجد هذا الفيتامين الثمين في العديد من الأطعمة، بنسب متفاوتة. إلا أنه شديد الحساسية، وتؤثر طرق التخزين والطهي بشكل كبير على كمية فيتامين سي التي يتم تناولها من الطعام. فهو يذوب في الماء، وبالتالي يفقد محتواه من فيتامين سي في ماء الطهي. كما أنه حساس للحرارة والضوء. ووفقاً للوكالة الفرنسية للأغذية والبيئة والصحة والسلامة المهنية (ANSES)، "في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن يفقد الطعام نصف محتواه من فيتامين سي خلال 24 ساعة".

مصادر الفيتامين سي وفيرة، أبرزها: الكيوي، الجوافة، الحمضيات، الفراولة، التوت، الفلفل الحلو، الملفوف، البروكلي، السبانخ، والكرنب وغيرها.

يُعد تناول الأطعمة النيئة أفضل طريقة للحفاظ على فيتامين سي الطبيعي. يُنصح باختيار الطهي لفترات قصيرة على درجات حرارة منخفضة، من دون إضافة الماء. علاوة على ذلك، يُفضل تناول الفواكه أو الخضراوات فور تقطيعها أو عصرها، لأن عملية الأكسدة التي تُدمر حمض الأسكوربيك سريعة جداً.

تصوير sweet marshmallow-shutterstock

panet@panet.co.ilاستعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ