فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
وزارة الصحة: أمر إغلاق إداري لمصنع ‘ايليئور للتسويق‘ في كريات بياليك
-
الخبير الاقتصادي عبد السلام حسن يتحدث عن الموجة الجديدة من ارتفاع الأسعار والضرائب
-
اليكم أبرز الخدمات والمجالات التي قدمت فيها شكاوى من المستهلكين خلال عام 2025
-
الآن بامكانكم مطالعة عدد صحيفة بانوراما الصادر اليوم الجمعة
-
معطيات مقلقة: ارتفاع حاد بحالات توجه أولاد وأبناء شبيبة للمستشفى بسبب ‘إيذاء النفس‘
-
رفع أسعار الدخان بنسبة تتراوح بين 5% و 7%
-
الشرطة: إعادة طفلين مخطوفين إلى أمّهما بعد نقلهما خلافا للقانون للضفة الغربية
-
محاولات لإنقاذ شخص جرفته السيول في وادي الصرار بمنطقة المركز
-
رصاصة طائشة أطلقت عند منتصف ليلة رأس السنة الجديدة تصيب فتى من المغار برأسه
-
للمرة الأولى منذ أشهر: صفارات الانذار تدوي في منطقة الجليل الأعلى | الجيش :‘الصاروخ الاعتراضي أطلق نحو طيور مهاجرة‘
إعلانات
إعلانات
التعقيبات