نصائح من مجلس تربية الدواجن للتعرف على البيض الطازج والصالح للأكل
هنالك طُرق بسيطة، قد تغيب عن البعض، يمكننا من خلالها أن نتأكد إن كان البيض طازجًا وصالحًا للاستهلاك. سنُعرفكم الآن على طريقتين سهلتين، إحداهما لفحص البيض
فيما لا يزال بقشره، والأخرى بعد كسره في وعاء. تعالوا لنكتشف معًا حال البيض الذي اشتريناه.
الطريقة الأولى:
لنعرف إن كانت البيضة التي لا تزال بقشرتها طازجة أم لا، علينا مراقبة الشكل الذي تطفو أو ترسو به في الماء. نضع البيضة في وعاء يحتوي على الماء ونراقب النتائج التي سنحصل عليها:
• البيضة الطازجة: ترسو بشكل أفقي متوازن في أسفل الوعاء.
• بيضة طازجة بدرجة أقل: الجزء العريض من البيضة يبدأ بالارتفاع، فيما يبقى الجزء النحيف ملتصقًا بأسفل الوعاء.
• بيضة ليست طازجة: تطفو البيضة كلها داخل الماء بشكل عامودي بحيث يكون القسم العريض متجها الى الاعلى.
• بيضة غير صالحة للاستهلاك: تطفو البيضة بشكل عامودي، فيما يكون الجزء العريض منها بارزًا خارج الماء.
اسباب الوضعيات المختلفة
بعد وضع الدجاجة للبيضة، يتكون في القسم العريض من البيضة جيب هوائي ويكبر مع الوقت ومع درجة الحرارة. فكلما بقيت البيضة وقتًا أطول وفي درجة حرارة أعلى، كلما اتسع الجيب الهوائي أيضًا. ويعمل الجيب الهوائي بمثابة عوامة، وتتأثر التغييرات التي تطرأ على وضعية البيضة بحجمه.
الطريقة الثانية:
نكسر البيضة، نضع محتواها في صحن مسطح ونراقب ما سيحدث :
• البيضة الطازجة: تبقى متماسكة على الصحن. صفار البيضة يبقى مرتفعًا ومنتفخًا والجيب الهوائي في القشرة يكون صغيرًا.
• بيضة طازجة بدرجة أقل: تتمدد بشكل أكبر على الصحن. البياض فيها يكون أقل كثافة وأكثر انخفاضًا، ويكون الصفار أقل كثافة والجيب الهوائي في القشرة أكبر.
• بيضة غير صالحة للاستهلاك: تتمدد على مساحة كبيرة من الصحن. يكون قوام البياض فيها رقيقًا جدًا ومائيًا (سائلا) ويكون الصفار منخفضًا ومسطحًا مع بقع على غلافه، فيما يكون الجيب الهوائي كبيرًا جدًا. بيضة كهذه تكون غير صالحة للاستهلاك.
المعلومات أعلاه مقدمة من مجلس تربية الدواجن.
من هنا وهناك
-
الجيش الإسرائيلي: تمرين عسكري خلال ساعات الليل لقيادة الجبهة الداخلية بمنطقة حيفا
-
سلطة المعابر ترد على طلب النائبين الطيبي وبن سعيد حول فتح معبر الشيخ حسين يوم السبت
-
رئيس الأركان إيال زامير يجتمع بكبار الجنرالات الأمريكيين
-
(علاقات عامة) إبراهيم جناح مدير فرع بنك هبوعليم في القدس: نرى في زبائننا شركاء حقيقيين
-
علي زبيدات وفادي طراد يتحدثان عن مظاهرة ‘ الرايات السوداء ‘ في تل أبيب
-
د. غزال أبو ريا يتحدث عن الحراك الشعبي والجماهيري ضد العنف والجريمة في المجتمع العربي
-
اعتقال مشتبهَيْن من شرقي القدس بشبهة طعن شخص على خلفية نزاع عائلي
-
(علاقات عامة) افتتاح عيادة جديدة لكلاليت سمايل في جلجولية
-
المحامي محمد نعامنة عقب مظاهرة تل أبيب: ‘مستعدون لمواصلة الحراك حتى ترجمة المطالب إلى خطوات عملية‘
-
نقابة المحامين تحتفل بتخريج محامين من الطيبة في القدس
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا